Domaine Taupenot Merme - Chambolle-Musigny Premier Cru - 0.75L - 2024
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Más información sobre Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny Premier Cru Botella de 0,75 Litros
Una nariz compleja de frutas rojas frescas como grosella negra y cereza que evoluciona hacia notas de trufa y cuero a medida que el vino madura. El sabor es potente con taninos firmes y elegantes y una acidez equilibrada.
Domaine Taupenot-Merme se encuentra en el corazón de la prestigiosa Borgoña, originario del pueblo de Morey-Saint-Denis. La bodega se estableció oficialmente en 1963 tras el matrimonio de Jean Taupenot y Denise Merme, aunque la historia familiar en la viticultura se remonta al siglo XVIII. Actualmente está gestionada por la séptima generación, Virginie y Romain, y cuenta con 19 hectáreas de viñedos con denominaciones para Pinot Noir y Chardonnay. Los vinos se distinguen por su finura y complejidad, gracias a un enfoque centrado en el terroir y una intervención mínima en la bodega.
Vinificación
Las uvas se cosechan a mano. Tras una maceración en frío antes de la fermentación de 5 a 8 días a 10°C, sigue una maceración durante la fermentación de 7 a 9 días con pigeages manuales diarios y remontajes controlados. El vino se prensa neumáticamente a baja presión para extraer taninos. La crianza se realiza en barricas de roble, de las cuales el 40 a 50 % son nuevas, durante un periodo de 15 a 18 meses.