Domaine Taupenot-Merme - Bourgogne Aligoté - 0.75L - 2024
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Más información sobre Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Aligoté Botella de 0,75 Litros
Un vino blanco ligero con color blanco dorado y reflejos verdes pronunciados. El vino presenta aromas frescos y puros de uva, manzana verde y limón. Se caracteriza por una fina persistencia aromática y una frescura elegante.
Domaine Taupenot-Merme se encuentra en el corazón de la prestigiosa región de Borgoña y tiene su origen en el pueblo de Morey-Saint-Denis. La bodega se estableció oficialmente en 1963 tras el matrimonio de Jean Taupenot y Denise Merme, pero la historia familiar en la viticultura se remonta al siglo XVIII. Actualmente, la bodega está dirigida por la séptima generación, Virginie y Romain, y cuenta con 19 hectáreas de viñedos con denominaciones en Pinot Noir y Chardonnay. Los vinos se distinguen por su finura y complejidad, logradas mediante un trabajo centrado en el terroir y una intervención mínima en la bodega.
Los viñedos están situados en las llanuras de Morey-Saint-Denis y Auxey-Duresses. Las uvas Aligoté, cosechadas a mano, se prensan suavemente con una prensa neumática. El mosto se enfría a 12°C y se clarifica después de 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable con control de temperatura y levaduras indígenas. Luego, el vino envejece aproximadamente 10 meses sobre lías finas sin trasiego, preservando la frescura y la fruta.