Domaine Taupenot-Merme - Auxey-Duresses Rouge - 0.75L - 2024
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Más información sobre Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses Rouge Botella de 0,75 Litros
Este vino presenta un bouquet refinado y afrutado con notas de grosella negra, frambuesa y almizcle. Tiene un carácter equilibrado y un sabor puro con taninos bien integrados.
Domaine Taupenot-Merme se encuentra en el corazón de la prestigiosa región de Borgoña, en el pueblo de Morey-Saint-Denis. La bodega se estableció oficialmente en 1963 tras el matrimonio de Jean Taupenot y Denise Merme, pero la historia familiar en la viticultura se remonta al siglo XVIII. Actualmente, está gestionada por la séptima generación, Virginie y Romain, y cuenta con 19 hectáreas de viñedos con denominaciones en Pinot Noir y Chardonnay. Los vinos se distinguen por su finura y complejidad, gracias a un trabajo centrado en el terroir y una intervención mínima en la bodega.
Clima y Terroir
El viñedo está orientado al sur y sureste, situado a una altitud entre 260 y 360 metros.
Vinificación
Las uvas se cosechan a mano, se seleccionan cuidadosamente y se procesan suavemente. La maceración se realiza en tres fases durante 18 a 23 días en tanques de acero inoxidable con control de temperatura: una maceración fría pre-fermentativa, seguida de una maceración fermentativa con pigeages y remontajes manuales, y finalmente una maceración post-fermentativa para suavizar los taninos. Tras el prensado, el vino madura durante 15 a 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 25 al 30 por ciento son nuevas.