Vino Paul Prieur & Fils
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Paul Prieur & Fils está actualmente dirigido por la quinta generación de la familia Prieur, Didier. La bodega Paul Prieur se encuentra en el pueblo de Verdigny, en el departamento de Cher. La familia Prieur posee aquí y cerca de Sancerre unas 15 hectáreas de viñedos. Dos tercios están plantados con sauvignon blanc, utilizado para el Sancerre blanco. Las hectáreas restantes están plantadas con pinot noir para vino tinto y rosado.
En Domaine Paul Prieur, la uva sauvignon crece en dos tipos de suelo distintos. En el noroeste de la denominación, se trata del suelo Terres Blanches, y en el suroeste, de los Caillottes. Ambos dan lugar a un estilo de vino propio, que finalmente se ensamblan.
El suelo de Caillottes cuenta con laderas rocosas compuestas de tierra pedregosa, pobre y rica en marga y caliza, produciendo vinos afrutados, elegantes, aromáticos y refinados. Las Terres Blanches están formadas por arcilla, caliza y marga, dando lugar a vinos generosos, potentes, especiados y complejos. Para el Sancerre tinto y el rosado, la familia Prieur utiliza pinot noir procedente de los valles que rodean Verdigny.
