Domaine Marcel Deiss - Bergheim Schoffweg

Más información sobre Domaine Marcel Deiss Bergheim Schoffweg

Un vino blanco seco con un carácter rico, fino y elegante. La estructura es amplia y untuosa, con una sutil impresión harinosa en boca. Se trata de un vino complejo, vinoso y tenso, con una textura extraordinaria.

Clima y Terroir

La parcela Schoffweg, que conduce al Grasberg, es un terroir excepcional. Consiste en una fina losa calcárea del Aaleniense, situada sobre la llanura y como última extensión de la colina del Altenberg de Bergheim, orientada al este. El clima moderadamente cálido está marcado por una ventilación intensa. En verano, el lugar queda ventilado por el viento del norte, mientras que en otoño está protegido por el Foehn. Este terroir muy pobre, donde aflora la roca caliza amarilla, permite una verdadera expresión del fruto sin desarrollo de podredumbre.

Vinificación

No especificada.

Aroma y Sabor

La paleta de colores sugerida es cálida. Degustado en la oscuridad, el vino evoca un paisaje cálido, abierto y amplio, con notas de cacao. Los tonos sugeridos incluyen harina, siena y moka. Al final aparece un rojo más brillante, que aporta una vivacidad más directa. En boca, el vino es cálido pero vivo, elegante y preciso, con una claridad ácida sorprendente. La sensación en boca sigue siendo sedimentaria, pero guiada por una precisión de bisturí. La acidez es amplia y angular, con una firme presencia táctil. La vitalidad es extraordinaria y eleva la vinosidad y la densidad hasta un conjunto sedoso. El final es muy largo, con una dulzura harinosa particular equilibrada por una frescura punzante. La impresión final es la de una semilla madura y una expresión singular del lugar.

Maridaje

Ravioles y hojaldres con caracoles o gambas. Pescados nobles. Aves o carnes blancas servidas con setas, salsas de crema o verduras olvidadas. Mollejas. Quesos como Comté, tomme de oveja y Reblochon.

Curiosidad

Este gran vino blanco es apto para la crianza y puede conservarse entre 10 y 15 años. Servir a 10°C.