Domaine de Châtenoy - Menetou-Salon Blanc - 0.75L - 2023

Más información sobre Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Blanc Botella de 0,75 Litros

Los vinos Menetou-Salon de Isabelle y Pierre Clément provienen de suelos arcillo-calcáreos y se caracterizan por ser afrutados y suaves. Junto con su hija Anne, la decimosexta generación de esta familia de viticultores, dirigen la bodega familiar en el Loira. La experiencia de la familia Clément en Menetou se remonta a 1560, con menciones a los vinos de Sébastien Clément. En 1891, Pierre-Alexandre Clément fue reconocido por su método revolucionario contra el mildiu y por fundar la asociación de viticultores de Menetou-Salon. Su filosofía es clara: “Un buen vino comienza con buenas uvas”. Esto se logra con trabajo en el viñedo y una cosecha selectiva. El uso de levaduras naturales y técnicas modernas garantiza una calidad excelente. La familia cultiva Sauvignon Blanc y un tercio de Pinot Noir para vinos tintos y rosados.

Clima y Terroir

El clima es templado. Los suelos contienen arcilla calcárea con fósiles de conchas de ostras, conocidos como argilo-calcaire du Kiméridgien.

Vinificación

Pierre Clément fermenta las uvas blancas por separado según el tipo de suelo, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Luego ensambla los vinos jóvenes y los deja reposar sobre lías durante varios meses. El embotellado se realiza en abril del año siguiente.

Aroma y Sabor

Aromas intensos con notas herbáceas. Características típicas del Sauvignon como manzana verde y boj, con flores, especias y un final fresco y jugoso.

Maridaje

Perfecto como aperitivo o con platos refinados de pescado, mariscos y crustáceos.

Curiosidad

El Domaine de Châtenoy fue construido en 1884 por Pierre-Alexandre Clément. La familia Clément cultiva vino en Menetou-Salon desde 1560.