Vino Domaine de Châtenoy

La familia Clément tiene una gran experiencia en la producción de vino. Esto se demuestra en fuentes del año 1560 en las que se mencionan los vinos de Sébastien Clément. En 1891 se describió cómo Pierre-Alexandre Clément fundó la asociación de viticultores de Menetou-Salon y cómo combatió el mildiu. Hoy en día, la 15.ª generación de bodegueros, Pierre e Isabelle Clément, dirige la propiedad. No ocultan su método de trabajo, pues consideran que el buen vino solo puede elaborarse con buenas uvas. Según ellos, esto solo es posible pasando mucho tiempo en los viñedos y vendimiando de forma limitada y selectiva. También trabajan con técnicas modernas y levaduras naturales. Las variedades empleadas son sauvignon blanc y, para los rosados y tintos, pinot noir.