Domaine Christian Clerget - Morey-Saint-Denis Les Crais Blanc - 0.75L - 2023
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Más información sobre Domaine Christian Clerget- Morey-Saint-Denis Les Crais Blanc Botella de 0,75 Litros
Clima y Terroir
Los suelos se trabajan lo mínimo posible para preservar la vida microbiana y mantener el equilibrio ecológico. Al final del invierno se utiliza una escardadora intercepas a una profundidad máxima de 5 cm para controlar el crecimiento natural de malas hierbas. En junio y julio se realiza un escardado manual para eliminar los cardos más grandes.
Vinificación
La bodega está certificada como orgánica por ECOCERT desde 2017. Su enfoque se basa en la observación, el seguimiento del clima y la presión de enfermedades para reducir las intervenciones. El uso de cobre y azufre se mantiene al mínimo. La vendimia es manual con selección en el viñedo, seguida de un segundo control en bodega. Los racimos enteros se prensan directamente, luego se realiza un desfangado de 24 horas antes del inicio espontáneo de la fermentación. La fermentación continúa lentamente en barricas de roble tras el trasiego a una densidad de 1040.
Aroma y Sabor
Es el único vino blanco de la bodega. Denso y fresco, ofrece un equilibrio armonioso entre fruta y mineralidad. En boca presenta notas de cítricos y pomelo. Ideal para consumir joven.
Maridaje
Marida bien con pescados de carne firme, mariscos al vapor o a la parrilla y carnes blancas tiernas.