Domaine Christian Clerget - Bourgogne Pinot Noir - 0.75L - 2023
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Más información sobre Domaine Christian Clerget- Bourgogne Pinot Noir Botella de 0,75 Litros
Clima y Terroir
Los suelos se trabajan lo mínimo posible para preservar la vida microbiana y mantener un entorno saludable. Al final del invierno se utiliza una escardadora entre cepas hasta una profundidad máxima de 5 cm para controlar el crecimiento natural de malezas. En junio y julio se realiza escarda manual para eliminar los cardos más grandes.
Vinificación
La finca está certificada como orgánica por ECOCERT desde 2017. Su método se basa en la observación y el monitoreo riguroso de las condiciones climáticas y la presión de enfermedades para reducir al mínimo las intervenciones. Se limita el uso de cobre y azufre. La vendimia es manual, con selección en el viñedo y una segunda selección en bodega. Las uvas se transportan en cajas pequeñas. La fermentación comienza espontáneamente con levaduras autóctonas. Los remontados y bazuqueos se ajustan según la añada. El vino se traslada a barricas por gravedad. La crianza dura 18 meses en barricas de roble.
Aroma y Sabor
Vino seductor con aromas de frutas rojas, buena persistencia en boca y taninos finos. Agradable en su juventud por su frescura y carácter afrutado, con estructura que permite una evolución elegante.
Maridaje
Ideal con una amplia variedad de platos, pero también se disfruta solo.