Cassagne et Vitailles - Les Chausmes
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Más información sobre Cassagne et Vitailles Les Chausmes
Coupage complejo y delicado de varias parcelas de Montpeyroux.
Les Chausmes representa el terroir único de Montpeyroux. Las uvas crecen en varias parcelas con una gran diversidad de suelos y microclimas. El suelo varía desde marga azul rica en fósiles hasta arena amarilla y arenisca calcárea. El coupage de estos diferentes terroirs da lugar a un vino complejo y armonioso.
Clima y Terroir
Las parcelas se sitúan sobre suelos que van desde marga azul rica en fósiles hasta arena amarilla y arenisca calcárea. Esta diversidad contribuye al carácter complejo del vino.
Vinificación
Tras la vendimia, cada parcela realiza una fermentación independiente. Después, las distintas parcelas se ensamblan con cuidado y cada coupage madura por separado en barricas de madera antes de unirse en el coupage final.
Aroma y Sabor
El vino es suave y armonioso, con notas de cerezas jugosas y pimienta blanca. Los matices de madera están presentes de forma delicada y bien equilibrados con la fruta jugosa y los taninos maduros.