Capitelle des Vignes - Vermentino Viognier - 0.75L - 2025

Más información sobre Capitelle des Vignes Vermentino Viognier Botella de 0,75 Litros

Ubicado entre viñedos ondulantes donde las vides bailan con el viento y el tiempo parece detenerse, Capitelle des Vignes toma su esencia de una tierra moldeada por siglos de dedicación y artesanía. Una capitelle – una pequeña cabaña construida con piedras apiladas – se encuentra por todo el paisaje de Languedoc. Estas estructuras no son solo testigos silenciosos del pasado, sino que cuentan la historia de generaciones de viticultores que construyeron un legado piedra a piedra. Como refugio, almacén o símbolo de conexión con la naturaleza, encarnan la perseverancia y el amor por la tierra que aún hoy se perciben. Capitelle des Vignes elabora vinos elegantes y auténticos que reflejan el carácter de quienes han dado forma al Languedoc durante generaciones.

Clima y Terroir

El Vermentino prospera en un clima cálido, soleado y seco, mientras que el Viognier se cultiva en suelos ácidos y bien drenados cerca del Canal du Midi. Las uvas provienen de los terroirs agrestes del este del Pays d’Oc.

Vinificación

Ambas variedades se cosechan por separado en su punto óptimo de maduración, luego se despalillan y prensan. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 16–18 °C. El vino envejece sobre lías durante cuatro meses para desarrollar una textura cremosa.

Aroma y Sabor

Muy intenso y complejo, con notas florales y aromas de pera fresca, melocotón y mermelada de albaricoque. En boca es pleno y vivo, con textura cremosa y un equilibrio perfecto. La acidez fresca contribuye a un final largo y seductor.

Maridaje

Servir frío como aperitivo refinado o acompañar con ensalada de langosta, risotto con parmesano o quesos ligeramente curados.

Curiosidad

Una capitelle es una pequeña cabaña de piedras apiladas, típica del paisaje de Languedoc. Originalmente se usaban como almacén de herramientas o refugio para los viticultores durante mal tiempo inesperado.