Antoine de la Farge - Pouilly Fumé - 0.75L - 2024
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Más información sobre Antoine de la Farge Pouilly Fumé Botella de 0,75 Litros
Antoine de la Farge es un talentoso enólogo del Loira, procedente de una familia con una arraigada tradición vinícola. Su familia posee viñedos desde hace generaciones en las denominaciones Menetou-Salon, Pouilly-Fumé y Sancerre. Tras adquirir experiencia internacional, Antoine regresó a sus raíces para desarrollar su propia visión del vino. En 2018 fundó su propia etiqueta, combinando los estilos tradicionales del Loira con una moderna elegancia. Sus vinos se caracterizan por su precisión, elegancia y expresión del terroir, y son apreciados por expertos en todo el mundo. Antoine trabaja con respeto por la naturaleza y el suelo, dejando que las uvas—principalmente Sauvignon Blanc y Pinot Noir—se expresen en cuvées puras y expresivas.
Clima y Terroir
Este Pouilly-Fumé proviene de dos terroirs distintivos dentro de la denominación: 50 % de suelos Silex (Saint-Andelain), conocidos por su carácter pedregoso, y 50 % de suelos Caillottes (Les Loges), compuestos por terrenos calcáreos y pedregosos. Esta combinación da lugar a un vino con tensión y finura. Las vides se podan según el método Guyot, lo que permite rendimientos controlados y una maduración óptima.
Vinificación
Tras la vendimia, el vino pasa por una breve prefermentación y maceración en frío, seguida de un prensado suave a baja presión. La fermentación se realiza a temperatura controlada, con aireaciones regulares para conservar la frescura aromática. Luego, el vino envejece durante seis meses sobre lías finas, con catas diarias y bâtonnage periódico para aportar profundidad y textura.
Aroma y Sabor
Elaborado con 100 % Sauvignon Blanc. Presenta un color dorado claro con reflejos verdes brillantes. En nariz es muy expresivo, con notas ahumadas típicas del terroir Silex y aromas cítricos frescos. En boca es vivo e intenso, con marcada mineralidad. El final es salino y cremoso, con un posgusto largo y elegante.
Maridaje
El estilo suave y afrutado convierte a este vino en un excelente acompañante de quesos curados, carnes a la parrilla y cocina italiana. También es ideal con pescado en salsa cítrica o risotto de mariscos.
Curiosidad
La denominación Pouilly-Fumé debe su nombre a los aromas ahumados que resultan de la combinación de Sauvignon Blanc y suelos ricos en sílex. El término "fumé" no se refiere a la crianza en madera, sino al carácter "ahumado" típico de esta región.