Allegrini - Soave San Giocomo Oasi

Más información sobre Allegrini Soave San Giocomo Oasi

Soave, Véneto, Italia

Clima y Terroir

Las uvas se recogen principalmente en los municipios de Lavagno y Mezzane di Sotto, a 150 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos están orientados al suroeste y se asientan sobre suelos mayoritariamente volcánicos.

Vinificación

Las uvas pasan por una criomaceración de 18 horas a 10 °C. La fermentación tiene lugar en acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 °C durante 8 a 10 días. Después, el vino envejece sobre lías durante 4 meses antes del embotellado.

Aroma y Sabor

Soave DOC Oasi San Giacomo es un vino blanco fresco que completa la gama con elegancia. La acidez refrescante se integra bien con notas intensas de flores blancas y cítricos. El final es largo, con una salinidad volcánica que permanece en boca. El método de vinificación realza la fragancia de la fruta y el carácter aromático de la uva Garganega.

Maridaje

Este vino joven combina bien con risotto de azafrán o espaguetis con marisco. Sus notas cítricas también lo hacen adecuado para platos mediterráneos como pescado a la parrilla o ensalada de pollo con hinojo y naranjas.

Curiosidad

La vendimia de 2024 puso de relieve la importancia de las decisiones agronómicas estratégicas, en especial el cultivo de viñedos en laderas. Tras un invierno suave y una primavera lluviosa con temperaturas por debajo de la media, el verano trajo una ola de calor repentina. Una gestión cuidadosa del agua ayudó a evitar el estrés de la vid, mientras que las noches más frescas de septiembre favorecieron la complejidad aromática. Las tecnologías de seguimiento climático mejoraron la planificación de los tratamientos y la sostenibilidad.