Susana Balbo - Malbec Latest Harvest - 0.5L - 2021

Más información sobre Susana Balbo Malbec Latest Harvest Botella Pequeña

Susana Balbo es una de las enólogas más destacadas e innovadoras de Argentina. En 1981 se graduó como la primera mujer enóloga del país y trabajó durante 25 años en bodegas de renombre.

Conocida como la 'Evita Perón' de la viticultura argentina—respetada, influyente y algo controvertida—sigue su lema "Donde hay voluntad, hay vino" para cumplir su sueño: tener una bodega propia donde pueda expresar plenamente su creatividad en la elaboración de vinos excepcionales.

Clima y Terroir

En 1999 fundó su propia bodega, Dominio del Plata, en el corazón de Luján de Cuyo, Mendoza. Situada frente al impresionante telón de fondo de los Andes, la bodega se convirtió en un referente de vinos de alta calidad. En 2016, cambió su nombre a Susana Balbo Wines.

Las uvas crecen en suelos variados como arena, limo y caliza. La cosecha se realiza manualmente.

Vinificación

Las uvas se cosechan a mano en junio, unos 20 a 25 días después de la vendimia habitual del Malbec, y luego se deshidratan. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas para equilibrar la alta concentración de azúcar. Este proceso dura 20 días a una temperatura controlada de 24-26°C en tanques de acero inoxidable. Luego, el vino madura durante 2 a 3 meses sobre lías con bâtonnage, seguido de una crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés.

Aroma y Sabor

Color rojo rubí intenso con un bouquet complejo de frutas rojas, tabaco y especias como clavo y canela. En boca ofrece una combinación armoniosa de fruta madura, chocolate amargo y sutiles notas de anís. Final largo y agradable.

Maridaje

Perfecto con pasteles de chocolate, trufas, brownies y postres con frutos rojos.