San Marzano - Il Pumo Rosato - 0.75L - 2024

Más información sobre San Marzano Il Pumo Rosato Botella de 0,75 Litros

En 1962, 19 viticultores de San Marzano unieron fuerzas para fundar "Cantine San Marzano". Hoy en día, esta cooperativa cuenta con más de 1.200 productores y utiliza instalaciones modernas y tecnológicamente avanzadas, sin renunciar a la antigua tradición vinícola de Apulia. San Marzano se encuentra en el corazón de la prestigiosa DOC "Primitivo di Manduria", entre los mares Jónico y Adriático. Las provincias de Tarento y Brindisi ofrecen un paisaje donde viñedos y olivos crecen juntos sobre suelos rojos. Este suelo y el terroir mediterráneo desempeñan un papel esencial en la producción de vinos de alta calidad.

Clima y Terroir

El clima es extremo, con condiciones difíciles como sequía, heladas y el viento de siroco. Aun así, los apasionados viticultores consiguen que incluso las uvas de los viñedos más antiguos produzcan vinos con cuerpo y elegancia. El suelo es delgado, arcilloso y pedregoso, y los viñedos situados a unos 100 metros sobre el nivel del mar en Salento se benefician de grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Hay 5.000 cepas plantadas por hectárea.

Vinificación

La vendimia tiene lugar en la segunda semana de septiembre. Una parte de las uvas se prensa suavemente en frío. El mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 11 °C con levaduras seleccionadas. La crianza también se realiza en depósitos de acero inoxidable.

Aroma y Sabor

Aroma intenso y persistente con notas de cereza, rosa y granada. Cuerpo firme, fresco y equilibrado en boca.

Maridaje

Ideal con entrantes italianos, sopas de pescado, pescado asado o al horno y quesos frescos o semicurados.