Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra - 1.5L - 2015
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Más información sobre Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra Magnum Botella de 1,5 Litros
Clima y Terroir
La cosecha de 2015 se benefició de una combinación armoniosa de sol, agua y suelo. Tras los difíciles años 2013 y 2014, el ciclo de cultivo de 2015 fue equilibrado. El invierno 2014/2015 trajo abundantes lluvias que repusieron las reservas hídricas. El buen tiempo durante la floración a finales de mayo favoreció una excelente cuajado de frutos, acompañado de aromas de violeta y miel. Las lluvias intermitentes mantuvieron la humedad del suelo y evitaron el estrés hídrico. La presión de enfermedades fue baja, lo que permitió reducir los tratamientos preventivos. El principal reto fue cosechar en el momento óptimo, dentro de una ventana corta a partir del 27 de septiembre.
Las uvas proceden del viñedo Bassolino di Sopra, situado en el sureste de Montalcino. El terroir está dominado por la formación geológica Santa Fiora, compuesta por limolitas esquistosas con inclusiones de areniscas calcáreas. Las raíces de las vides penetran en arcillas calcáreas, margas y flysch, con sedimentos originados entre el Cretácico y el Terciario. También hay elementos volcánicos del Monte Amiata.
Vinificación
Las uvas fueron seleccionadas cuidadosamente en el viñedo y luego manualmente, baya por baya, en la mesa de selección. Solo se usaron bayas sanas y maduras, sin necesidad de añadir sulfuroso al mosto. La fermentación espontánea comenzó al día siguiente y duró unos 15 días, alcanzando una temperatura máxima de 32°C. El mosto permaneció ocho semanas con los hollejos. La fermentación maloláctica se realizó de forma natural tras la alcohólica. El vino se crió durante 46 meses en una barrica de roble de 20 hl. No se utilizaron levaduras, bacterias, enzimas ni aditivos tecnológicos.
Curiosidad
La cosecha 2015 del Brunello Bassolino di Sopra produjo 385 magnums, embotelladas el 5 de septiembre de 2019. Disponible desde octubre de 2021.