Pian Dell’Orino - Rosso di Montalcino - 0.75L - 2021

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Clima y Terroir

Los viñedos de Pian dell’Orino se cultivan con cordón unilateral o Guyot, según el tipo de suelo. El cambio climático afecta cada vez más al microclima. El invierno fue frío y seco, seguido de lluvias importantes en febrero y marzo. El viento del norte, Tramontana, trajo condiciones soleadas y secas, retrasando la brotación hasta principios de abril. La floración tuvo lugar entre finales de mayo y junio en condiciones ideales. La sequía afectó a las vides jóvenes, que mostraron signos de estrés hídrico, lo que obligó a regarlas. Las lluvias intensas de agosto cambiaron el curso de la temporada. A finales de agosto, los vientos de Tramontana mejoraron temporalmente las condiciones del viñedo.

Vinificación

Las uvas proceden de los viñedos Moro, Cancello Rosso, Pian dell'Orino y Pian Bassolino, situados entre 320 y 500 metros de altitud. Las cepas tenían entre 11 y 25 años en el momento de la vendimia. Se realizó una rigurosa selección en viñedo y bodega. Tras la selección mecánica y manual, solo se utilizaron las bayas más sanas y maduras. La fermentación espontánea comenzó en dos días, alcanzó los 27°C y duró 22 días. La fermentación maloláctica se produjo inmediatamente en el mismo depósito. El vino joven envejeció durante 22 meses en una barrica de roble de 12,5 hl. No se utilizaron levaduras artificiales ni aditivos.