Paul Clüver - Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay

Más información sobre Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay

Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay es un Chardonnay refinado de clima fresco de Elgin, en el que la precisión, la frescura y el uso sutil de la madera se unen en un vino con profundidad y elegancia.

Vinificación

Este Chardonnay procede de un viñedo situado a unos 350 metros de altitud en la fresca Elgin Valley, donde el clima, con noches frías y días moderados, favorece un excelente equilibrio de acidez y precisión aromática. Las uvas se vendimian temprano por la mañana para preservar la frescura y se someten a un prensado suave con racimos enteros. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés, parcialmente nuevas, lo que aporta estructura y complejidad sin dominar la frescura. Después, el vino madura durante unos 9 meses sobre lías finas, con bâtonnage, lo que contribuye a la textura, la profundidad y una elegancia cremosa.

Aroma y Sabor

En nariz aparecen aromas frescos y refinados de cítricos y mandarina, combinados con notas florales y un claro fondo mineral. Sutiles matices de brioche, vainilla y almendra aportan mayor complejidad. En boca es rico pero refinado, con una estructura en capas y una madera bien integrada. La viva acidez aporta enfoque y tensión, mientras que el final es largo y se caracteriza por la elegancia y un ligero toque salino.

Maridaje

Un Chardonnay gastronómico que combina muy bien con platos refinados como pescado, aves y preparaciones con salsas cremosas. También resulta excelente con salmón y platos ligeros de caza. Sírvase a 10 a 12 °C y, si lo desea, deje que el vino respire para mostrar toda su complejidad y capas.