G.D. Vajra - Rosabella - 0.75L - 2025
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Más información sobre G.D. Vajra Rosabella Botella de 0,75 litros
Aldo Vajra siempre ha sido algo rebelde, una cualidad que ha contribuido a la creación de una bodega excepcional con vinos auténticos. Su historia comienza a los quince años, cuando su padre lo envía a la granja de sus abuelos durante una manifestación en Turín. Allí, Aldo descubre su interés por la viticultura. Se une a Suole e Salute, una organización italiana de vinos ecológicos, y a los dieciocho años ya elabora vinos orgánicos en Piamonte. Más tarde se casa con Milena, quien comparte su visión innovadora. Juntos implementan la selección masal, replantan la olvidada uva Freisa y experimentan con Riesling y Pinot Noir.
Hoy en día, sus hijos Giuseppe (1985), Francesca (1987) e Isidoro trabajan en la bodega familiar. Criados con respeto por el oficio, continúan la tradición con pasión y precisión. Como equipo, producen una gama de vinos accesibles y de calidad constante. Cada etapa, desde el viñedo hasta el embotellado, recibe especial atención.
Clima y Terroir
Los viñedos de Vajra se encuentran al noroeste de Barolo y han sido cultivados orgánicamente desde el principio. Su altitud, incluyendo Bricco delle Viole—uno de los viñedos más altos de Piamonte—provoca grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Esto permite una maduración lenta y completa, aportando elegancia y finura al vino. A pesar del clima fresco, que ha llevado a muchos productores a abandonar la uva Dolcetto, la familia Vajra sigue elaborando excelentes rosados y tintos con esta variedad.
Este rosado se elabora principalmente con Nebbiolo, complementado con pequeñas cantidades de Barbera y Dolcetto de viñas jóvenes.
Vinificación
En la bodega se utilizan grandes barricas viejas en lugar de barriques, para limitar la influencia de la madera y obtener un estilo moderno y afrutado. Por ello, Aldo es conocido como “el más moderno entre los tradicionalistas y el más tradicional entre los modernistas”.
El rosado se elabora mediante el método de sangrado, separando el mosto tras una breve maceración. Luego fermenta y madura brevemente en depósitos de acero inoxidable antes de embotellarse.
Aroma y Sabor
Un vino delicado y refinado con aromas marcados de Nebbiolo. Suave y puro, con notas de jazmín, capullos de rosa, frambuesas blancas y matices salinos. Jugoso y accesible, con frescura y elegancia.
Curiosidad
En la bodega destacan las vidrieras diseñadas por el padre Costantino, quien también creó etiquetas coloridas para algunos de los vinos más prestigiosos de la casa.