Fattoria Le Pupille - Saffredi - 0.75L - 2023

Más información sobre Fattoria Le Pupille Saffredi Botella de 0,75 Litros

El nombre Le Pupille hace referencia a dos fincas situadas en lo alto de colinas, que observan el pueblo medieval de Pereta como pupilas. Fattoria Le Pupille es una auténtica pionera en la Maremma, la parte sur de la Toscana, y está estrechamente vinculada a la producción de vinos tintos con carácter. La uva Sangiovese, considerada el alma y reina de la finca, ocupa el 70% de los viñedos y es la base de los emblemáticos vinos Morellino de la casa. Bajo la dirección de Elisabetta Geppetti, esta bodega familiar se ha transformado en una empresa moderna e innovadora. En 1987, Le Pupille lanzó su primera añada de Saffredi, un vino que no solo posicionó la región en el mapa, sino que también obtuvo reconocimiento internacional por su calidad excepcional.

Clima y Terroir

Las uvas provienen del viñedo Saffredi en Pereta, situado a 250 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos antiguos tienen orientación suroeste y los nuevos, sureste. Aproximadamente 4000 plantas por hectárea. Suelo compuesto principalmente por arenisca con bajo contenido de materia orgánica y arcilla.

Vinificación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26–28°C. Maceración durante 15–20 días y crianza de 18 meses en barricas de roble, 75% nuevas.

Aroma y Sabor

Aromas de frutas rojas, bayas, moras y especias como clavo, canela y chocolate. En boca es redondo, aterciopelado y equilibrado. El final prolongado permite apreciar toda la complejidad aromática, dominada por las especias.

Maridaje

Ideal con carnes rojas y caza. También combina muy bien con chocolate negro.