Chiara Boschis - Barolo Mosconi - 0.75L - 2017
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Más información sobre Chiara Boschis Barolo Mosconi Botella de 0,75 Litros
La familia Pira es una antigua familia vinícola, mencionada en registros parroquiales desde el siglo XVII. Entre finales del siglo XIX y principios del XX, pasaron de ser cultivadores de uva a productores de vino. Gigi Pira, figura legendaria de la escuela tradicional, mezclaba uvas de sus parcelas en Cannubi, San Lorenzo y Via Nuova. Desde 1980, la continuidad está garantizada por Chiara Boschis y sus padres Franco e Ida, quienes mantenían una amistad duradera y respeto mutuo con la familia Pira. Chiara Boschis, novena generación de vinicultores, proviene de una familia histórica de productores de Barolo que se remonta al siglo XVIII.
Vinificación
La vinificación se lleva a cabo en las propias bodegas en Barolo. La fermentación alcohólica se realiza con sombrero ascendente en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, con frecuentes remontados y bazuqueos. La crianza se realiza en barricas de roble, 30% de roble francés nuevo. El vino envejece al menos 2 años en madera y aproximadamente 1 año en botella.
Aroma y Sabor
Color rojo marrón intenso. En nariz es muy abierto, con notas florales, fruta madura y toques especiados. En boca presenta una estructura majestuosa, firme, seco y aterciopelado.
Maridaje
Ideal con caza, carnes rojas estofadas o platos intensamente sabrosos. También combina bien con quesos curados.
Curiosidad
Los tres Barolo de Chiara Boschis se vinifican y crian intencionadamente con la misma técnica estilística para resaltar las diferencias geo-climáticas de cada viñedo.