Chiara Boschis - Barolo Cannubi BIO - 1.5L - 2017

Más información sobre Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO Magnum Botella de 1,5 Litros

La familia Pira es una antigua familia vitivinícola mencionada en registros parroquiales desde el siglo XVII. A finales del siglo XIX y principios del XX, comenzaron también a elaborar vino. Gigi Pira, figura legendaria de la escuela tradicional, mezclaba uvas de sus parcelas en Cannubi, San Lorenzo y Via Nuova. Desde 1980, la continuidad está garantizada por Chiara Boschis y sus padres Franco e Ida, quienes mantenían una estrecha amistad y respeto mutuo con la familia Pira. Chiara Boschis, novena generación de viticultores en su familia, proviene de una histórica familia productora de Barolo con raíces en el siglo XVIII.

Clima y Terroir

Cannubi es sin duda el viñedo más famoso de Barolo. Su composición de suelos y exposición sur ideal otorgan a las uvas un carácter excepcional. Se trata de una mezcla homogénea de suelos tortonianos y helvéticos con una importante proporción de arena, lo que da como resultado un vino extraordinariamente armonioso.

Vinificación

Vinificación en las bodegas propias en Barolo. La fermentación alcohólica se realiza con sombrero sumergido en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con frecuentes remontados y pigeage. Posteriormente, el vino envejece al menos 2 años en barricas de roble y alrededor de 1 año en botella.

Aroma y Sabor

Aromas de frutas maduras como cerezas y ciruelas, especias y notas balsámicas clásicas como menta y eucalipto. En boca es cálido, potente y elegantemente equilibrado, con una estructura sólida y taninos firmes pero suaves.

Maridaje

Perfecto con caza y aves, carnes estofadas, estofado de liebre, quesos curados y platos con trufa.

Curiosidad

Los tres Barolo de Chiara Boschis se vinifican y envejecen intencionadamente con el mismo estilo para resaltar las diferencias geo-climáticas de cada viñedo.