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Más información sobre Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo
El vino presenta un color rojo intenso en la copa. Ofrece aromas complejos y persistentes de canela, tabaco, cacao y café, combinados con fruta oscura muy madura.
En boca es compacto y denso, con un final que recuerda a la vainilla y el chocolate.
Maridaje
Combina bien con quesos especiados, asados y carnes guisadas.
Clima y Terroir
En Cignomoro, las decisiones de la bodega se toman de forma consciente y meditada. La bodega ha elegido Puglia y los viñedos donde crecen las vides. La fuerza del sol, el viento y el mar aporta a cada sorbo un carácter único. Los vinos se elaboran en las tierras rojas entre Manduria y Carosino.
Vinificación
Con técnicas de vinificación modernas y sin olvidar los valores de una bodega familiar, Cignomoro elabora vinos que figuran entre los mejores de Puglia. Las uvas sanas se estrujan y fermentan en pequeños recipientes a temperatura uniforme y controlada. La maceración con las pieles dura más de un mes y se realiza en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino envejece durante 12 meses en barricas nuevas y de segundo paso, de roble francés y americano, con tostado medio, y luego reposa otros 4 meses en botella en las cavas.
Curiosidad
Quien bebe Cignomoro elige algo que expresa claramente quién es.