Champagne Salon

A comienzos del siglo 20^º, el Champagne Salon nació como el producto elaborado por un solo hombre, de un solo Cru, de una sola región, de una sola cosecha y de una sola variedad de uva. Este hombre fue Aimé Salon. Produjo Champagne Salon inicialmente para él y sus amigos. Las uvas Chardonnay utilizadas procedían del pueblo de Le Mesnil-Sur-Oger, en la Côte des Blancs. Solo 37 cosechas en todo el siglo 20^º fueron lo suficientemente buenas como para venderse en el mercado como Salon. La casa de Champagne Salon tiene un nombre mítico entre los admiradores del champán de alta gama. La Maison Salon es la bodega hermana de la cercana Delamotte.