Cellers Scala Dei - Prior - 0.75L - 2021
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Más información sobre Cellers Scala Dei Prior botella de 0,75 litros
Cellers Scala Dei Prior es un vino elaborado a partir de viñas viejas plantadas en terrazas de arcilla y en las características laderas de pizarra del Priorat. La uva procede de variedades históricas de la zona y de viñedos con una edad comprendida entre 35 y 65 años. La vendimia se realiza a mano para seleccionar con cuidado la fruta.
Clima y Terroir
Situados entre 400 y 600 metros de altitud, los viñedos maduran de forma lenta y regular. Esto aporta al vino mayor matiz y una expresión clara del Priorat.
Vinificación
Tras definir los viñedos destinados a este vino, la uva se selecciona previamente en la finca. Cuando llega a la bodega en pequeñas cajas de 17 kg, el personal la revisa minuciosamente. La fermentación se realiza a temperatura controlada para conservar su aroma de fruta madura. Se emplean levaduras autóctonas para lograr una mejor tipicidad de los viñedos. La crianza tiene lugar en barricas y foudres de roble francés al 100 % y se completa en botella.
Aroma y Sabor
Se trata de un vino limpio y brillante, de color rubí intenso, con capa alta y tonalidades granates y azuladas en el ribete. Se caracteriza por un aroma persistente a frutos rojos y negros, fresas silvestres, moras, matices florales de violeta y sutiles toques especiados. En boca es un vino con cuerpo, fino, sedoso, maduro y elegante.