Cellers Scala Dei - Pla dels Àngels - 0.75L - 2023
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Más información sobre Cellers Scala Dei Pla dels Àngels Botella de 0,75 litros
Su color pálido sugiere un estilo más cercano al de un vino blanco, aunque procede de uva tinta. Los reflejos azulados en el borde revelan un tono rosa tenue y una apariencia muy atractiva.
Clima y Terroir
Las uvas proceden de las zonas altas de Escaladei, sobre suelos arcillosos que ayudan a conservar la acidez y la frescura en el momento de la vendimia. Las viñas jóvenes y viejas se sitúan principalmente en orientaciones norte y este, entre los 500 y los 600 metros de altitud.
Vinificación
Para preservar el carácter aromático de la Garnacha, las uvas se enfrían a su llegada a la bodega, se despalillan y se maceran con las pieles durante tres horas. Después, el mosto se sangra en depósito para conseguir el característico color pálido. A continuación, fermenta como si fuera un vino blanco. Tras la fermentación, reposa en depósitos de acero inoxidable durante unos cuatro meses antes del embotellado.
Aroma y Sabor
En nariz muestra fruta roja y tropical de forma sutil, con notas finas y delicadas y matices cítricos que aportan frescura. En boca ofrece una expresión viva y refrescante, con sabores de fresas, pomelo y anís, seguidos de un final redondo.
Maridaje
Este vino acompaña bien platos ligeros, ensaladas frescas, pescado a la parrilla y cocina mediterránea refinada.
Curiosidad
Aunque se elabora con uva tinta, el vino se vinifica de manera que adquiere la apariencia y la frescura de un vino blanco.