Cellers Scala Dei - Massipa - 0.75L - 2022
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Más información sobre Cellers Scala Dei Massipa
La Garnacha Blanca y la Chenin Blanc se vendimian al mismo tiempo, cuando la Garnacha alcanza su madurez. Aunque a la Chenin le falten todavía unos días para madurar, se busca precisamente eso, su parte más ácida. Las dos variedades se prensan juntas y el mosto se desfangó en un depósito de hormigón, donde fermenta a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el vino pasa los tres primeros meses en hormigón. Después continúa su crianza estática con lías finas en un foudre.
Clima y Terroir
Es el único vino blanco de las Garnachas de Scala Dei y procede de un solo viñedo, Massipa, situado junto al viñedo de Masdeu. El suelo es arcilloso rojo con incrustaciones de yeso. El viñedo, plantado en 1974, es el único de la finca con uvas blancas. Un camino divide la viña en dos, con Garnacha Blanca a un lado y Chenin Blanc al otro.
Vinificación
Las dos variedades se vendimian y se prensan juntas. Tras el desfangado en hormigón, la fermentación tiene lugar a temperatura controlada. Después, el vino permanece tres meses en hormigón antes de continuar su crianza sobre lías finas en un foudre.
Curiosidad
Un camino atraviesa el viñedo y lo divide en dos zonas, cada una con una de las variedades blancas.