Borgogno - Barolo Riserva - 0.75L - 2009
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Más información sobre Borgogno Barolo Riserva Botella de 0,75 Litros
Vinificación
Tras la vendimia manual, la fermentación espontánea se realiza en grandes depósitos de hormigón a una temperatura entre 22°C y 28°C durante unos 15 días. La fermentación maloláctica también se lleva a cabo en depósitos de hormigón durante 20 días. El vino envejece durante 2 años y 7 meses en barricas de roble de Eslavonia, seguido de un período adicional en depósitos de hormigón antes del embotellado.
Aroma y Sabor
En nariz presenta notas de hierbas, ciruela, Maggi y levístico. En boca es potente y jugoso, con matices de pasas, tabaco y cuero, en un estilo clásico.
Maridaje
Ideal con filete de ternera, cordero, venado o pasta con trufa.
Clima y Terroir
Este Barolo proviene de los mejores viñedos del distrito de Barolo: Liste, Cannubi y Fossati. Estas parcelas se utilizan solo en añadas excepcionales.
Curiosidad
Borgogno es una de las bodegas más antiguas del Piamonte, fundada en 1761. Posee 31 hectáreas de viñedo, 9 de ellas plantadas con Nebbiolo. Situada en el corazón de Barolo, es famosa por su extensa biblioteca de añadas antiguas, incluyendo botellas de los años 60. La bodega cuenta con la certificación Slow Wine, que garantiza métodos naturales y una larga crianza para una mayor complejidad.