Bodegas Chaves - Castel de Fornos Albariño - 0.75L - 2023
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Más información sobre Bodegas Chaves Castel de Fornos Albariño Botella de 0,75 Litros
Bodegas Chaves es una bodega familiar ubicada en Galicia, una región española conocida por su producción de vinos blancos. Es la bodega más antigua de la denominación Rías Baixas y produce Albariño desde 1955. También elabora vinos bajo la marca Silva Daponte de otras regiones gallegas, como Godello y Mencía de Monterrei y Treixadura especiada de Ribeiro.
Clima y Terroir
El vino procede del viñedo Castel de Fornos, situado en la subzona Val do Salnés de la región de Rías Baixas. Ubicado en el pueblo de Fornos, sobre una colina entre Cambados y Ribadumia, el suelo es pedregoso con granito, arcilla y arena. A tan solo 60 metros sobre el nivel del mar y cerca del Océano Atlántico, recibe fuertes influencias marítimas. Con orientación sur y dispuesto en terrazas—conocidas localmente como 'castel'—las vides se conducen en pérgolas para una buena ventilación.
Vinificación
Las uvas se recogen a mano y se transportan en pequeñas cajas a la bodega. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 16°C utilizando solo el primer mosto. El vino madura durante 3 meses sobre lías, ganando complejidad y cremosidad, seguido de otros 3 meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.
Aroma y Sabor
Color amarillo pálido, con aromas de frutas tropicales como piña, mango y cítricos, flores de jazmín y azahar, y un sutil toque salino. Afrutado, con acidez viva pero equilibrada y un final mineral y ligeramente salino.
Maridaje
Ideal con navajas a la parrilla.