Steenberg - Merlot - 0.75L - 2021
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Más información sobre Steenberg Merlot botella de 0,75 litros
Steenberg se encuentra en el valle de Constantia, una región de clima fresco y la zona vitivinícola más antigua del Nuevo Mundo. Los viñedos se sitúan en las laderas de la montaña Steenberg, parte del Parque Nacional de la Montaña de la Mesa. Orientadas al este, las vides reciben el sol de la mañana y están protegidas del calor de la tarde por la sombra de la montaña. En verano, la brisa marina recorre solo 5 km tierra adentro, manteniendo la humedad baja y la temperatura alrededor de los 22 °C.
Vinificación
La vendimia selectiva permite concentrar la fruta y obtener un Merlot con buen color y carácter distintivo. Las uvas se cosecharon con un nivel de azúcar de 24–25 °B. El mosto se maceró en frío durante cinco días a 10 °C y fermentó con los hollejos durante 10–14 días, alcanzando una temperatura de hasta 28 °C. Luego, el vino se envejeció en barricas de roble francés de 225 litros: 50% nuevas, 30% de segundo uso, 15% de tercer uso y 5% de cuarto uso. Finalmente, reposó 18 meses en botella.
Aroma y Sabor
Este Merlot es una expresión elegante de la variedad: frutos rojos suaves con notas de vainilla, cedro y clavo. En nariz se perciben cerezas rojas y grosellas; en boca, cereza ácida, café y especias. La textura aterciopelada se equilibra con una acidez refrescante y taninos bien integrados.
Maridaje
Un vino con cuerpo que marida perfectamente con platos ricos de sabores mediterráneos intensos, como carnes guisadas o asadas, estofados con tomate, quesos curados y aceitunas.