St. Michael-Eppan - Fallwind Merlot Cabernet Riserva - 0.75L - 2020

Más información sobre St. Michael-Eppan Fallwind Merlot Cabernet Riserva Botella de 0,75 Litros

Fundada en 1907 por un grupo de viticultores locales, St. Michael-Eppan se ha convertido en uno de los productores de vino más prestigiosos del Tirol del Sur. La bodega es especialmente conocida por sus vinos blancos de alta calidad, como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Gewürztraminer. Desde 2015, también se han añadido dos vinos tintos a la gama. Actualmente, el 75% de la producción corresponde a vinos blancos y el 25% a tintos.

La serie 'Fallwind' rinde homenaje al fenómeno natural del viento descendente de las montañas Mendola, que sopla diariamente sobre los viñedos. Este viento influye positivamente en el clima y apoya el trabajo artesanal de los viticultores.

Clima y Terroir

Los viñedos de St. Michael-Eppan ofrecen condiciones ideales para el Fallwind Chardonnay, que prospera en laderas cálidas y soleadas. Las noches frescas, provocadas por el viento descendente, aportan una frescura inconfundible a las uvas y garantizan una larga vida útil del vino. Un verdadero homenaje a la fuerza de la naturaleza.

Las uvas para este vino crecen en suelos calcáreos y pedregosos, procedentes de viñas de entre 10 y 20 años.

Vinificación

St. Michael-Eppan combina métodos tradicionales con técnicas modernas para crear vinos que reflejan las características únicas del terruño. La sostenibilidad desempeña un papel clave, con un fuerte enfoque en métodos de producción respetuosos con el medio ambiente.

Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de un año en barricas tonneaux. Luego, el vino madura otros seis meses en acero inoxidable, logrando una estructura equilibrada y una complejidad refinada.

Aroma y Sabor

Color rojo oscuro intenso, casi negro. En nariz, aromas intrigantes de grosella negra, menta, regaliz y café. En boca es suave y especiado, pero a la vez potente y expresivo.

Maridaje

Perfecto con solomillo de ternera a la parrilla y quesos curados.