Rudi Pichler - Wösendorf Ried Kollmütz Smaragd Grüner Veltliner - 0.75L - 2011

Más información sobre Rudi Pichler Wösendorf Ried Kollmütz Smaragd Grüner Veltliner Botella de 0,75 Litros

Rudi Pichler se ha consolidado rápidamente como uno de los enólogos más respetados del Wachau. Aunque inicialmente se orientó hacia una carrera en comercio y marketing, su padre—junto con el icono del vino Franz Hirtzberger—lo convenció de seguir su verdadero talento: la elaboración de vino. En 1997 asumió la dirección de la bodega familiar y en 2004 inauguró una moderna bodega, una joya arquitectónica que refleja su visión innovadora.

Clima y Terroir

Con 10,5 hectáreas de viñedos repartidas en 54 parcelas, Rudi dispone de una gran diversidad de terroirs. Sus viñedos están plantados con un 65% de Grüner Veltliner, un 32% de Riesling y un 3% de Weissburgunder y Roter Veltliner, y se cultivan de manera sostenible. Aunque no son completamente ecológicos, los viñedos están sanos y se trabajan con respeto por la naturaleza.

Vinificación

Las uvas se cosechan tarde, a menudo en diciembre, con una meticulosa selección manual por parte de un equipo experimentado. Se recogen a mano y se colocan cuidadosamente en cajas de 35 kg. Solo la mejor fruta llega a la botella.

En bodega se utilizan depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza del fruto y la mineralidad. Una maceración con pieles de unos 30 días—inusual en vinos blancos—aporta taninos sutiles y capacidad de guarda. La oxidación se evita cubriendo el mosto con CO₂. La fermentación es lenta y espontánea con levaduras naturales, y suele durar hasta febrero o marzo. Rudi no utiliza madera, ya que cree en la pureza de un estilo único: "La madera y el acero son como un hijo de dos padres diferentes."

Aroma y Sabor

Color amarillo medio con brillo. La nariz se muestra discreta al principio, pero tras airearse revela aromas de puré de frutas amarillas, ciruelas, pimienta blanca, manzanas verdes y una marcada mineralidad. En boca es seco y a la vez lleno gracias a la fruta madura. El sabor se desarrolla lentamente y revela una intensidad impresionante con oleadas de fruta y mineralidad que se prolongan en un final largo y refinado.

Curiosidad

El talento de Rudi ha sido reconocido internacionalmente. Sus vinos gozan de creciente popularidad en todo el mundo, también por su valor gastronómico. En 2010 fue nombrado Mejor Enólogo de Austria, un reconocimiento merecido por su visión y dedicación.