Peacock - Wild Ferment Sauvignon Blanc - 0.75L - 2023

Más información sobre Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc botella de 0,75 litros

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc es un vino blanco directo y expresivo con aromas verdes frescos y sabores de hierba de limón y bergamota. Su estilo vibrante lo hace especialmente adecuado para platos con jengibre o comidas ligeramente especiadas.

Clima y Terroir

Las uvas provienen de Schapenberg, la zona costera más fresca de Stellenbosch. El clima fresco y ventoso da lugar a bajos rendimientos y una maduración lenta, lo que resulta en un perfil de sabor equilibrado y un final prolongado. Parte de la fruta proviene de la reconocida finca Waterkloof.

Vinificación

Este vino fermenta con levaduras salvajes e indígenas, lo que aporta una expresión de terruño marcada y gran complejidad.

Aroma y Sabor

Notas características de pimiento verde, limón y lima dominan el paladar. El carácter mineral equilibra perfectamente la fruta concentrada. El final es largo y elegante.

Maridaje

Ideal con lubina a la parrilla con jengibre fresco o platos tailandeses ligeramente especiados.