Noon - Eclipse - 0.75L - 2003
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Más información sobre Noon Eclipse Botella de 0,75 Litros
La pequeña bodega Noon es la obra de vida del Master of Wine Drew Noon y su esposa Rae. Es una de esas bodegas de las que uno desearía que la asignación anual fuera diez veces mayor. Sin embargo, esta apasionada y dedicada pareja elige conscientemente producir solo pequeñas cantidades de vinos de alta calidad: Eclipse—una mezcla de Grenache y Shiraz—junto con Reserve Shiraz y Reserve Cabernet Sauvignon.
Vinificación
Drew Noon es un perfeccionista de corazón, comparable a un chef con tres estrellas Michelin. Solo los vinos que cumplen completamente con sus altos estándares pueden llevar la etiqueta Noon. Si hay alguna duda sobre la calidad de una barrica antes del ensamblaje, se degrada. Y esto se aplica incluso a las pocas barricas que ya tienen una gran demanda en todo el mundo.
Una anécdota reveladora es su Cabernet Sauvignon Reserve, un vino que fue calificado directamente desde la barrica por Robert Parker con una impresionante puntuación de 93–96/100. Sin embargo, Drew decidió degradar radicalmente el vino y no venderlo bajo la etiqueta Noon. Mientras otras bodegas sueñan con calificaciones tan altas y saben que su vino se agotaría de inmediato, Drew y Rae no se dejan influenciar. Lo que les importa es que los amantes del vino disfruten de un vino elaborado con cuidado y dedicación.
Aroma y Sabor
Aunque Eclipse es la cuvée básica de la bodega, no se deje engañar: este vino está lleno de fruta intensamente concentrada. La nariz expresiva rebosa de bayas rojas y cuero de silla, y continúa evolucionando con la exposición al oxígeno. El paladar es pleno y lujoso, con taninos sedosos y un final de longitud media con un amargor refinado y agradable.