Neyers - AME Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2016
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Más información sobre Neyers AME Cabernet Sauvignon Botella de 0,75 Litros
En 1999, Bruce y Barbara Neyers compraron y renovaron una bodega en una finca de treinta hectáreas en la zona de Sage Canyon, en Napa Valley. En los catorce meses siguientes, construyeron una bodega moderna y funcional, diseñada para métodos tradicionales de vinificación. Su primera añada en esta instalación de última generación fue en el año 2000. En 2002, la revista Wine and Spirits nombró a Neyers Vineyards como la Artisan Winery of the Year.
Aproximadamente el 25% de la producción consiste en Merlot y Cabernet Sauvignon, cultivadas en su finca de 50 hectáreas en Conn Valley. Las uvas adicionales se obtienen de un grupo selecto de productores, como la familia Sangiacomo (Carneros), Will Nord (Napa), Rossi Ranch (Sonoma County), Markus Bokisch y la familia Evangelho.
Aunque Neyers Vineyards se encuentra en el corazón de Napa Valley, la experiencia de Bruce con el importador francés Kermit Lynch ha influido claramente. Muchos productores franceses con los que trabajó utilizan métodos orgánicos, levaduras naturales, evitan los cultivos iniciadores de laboratorio y embotellan sin clarificación ni filtración. Las barricas Neyers se fabrican a medida en Francia con madera secada al aire durante tres años, dos más de lo habitual.
Las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas de media tonelada, se seleccionan cuidadosamente y se inspeccionan en la bodega. El enólogo Tadeo Borchardt supervisa el proceso con atención al detalle. Como dice Bruce Neyers: “No escatimamos en el cultivo, la elaboración ni el equipo, y los clientes nos dicen que nuestros vinos tienen una excelente relación calidad-precio.”
Aroma y Sabor
La cosecha de 2016 produjo uvas perfectas para esta edición. El vino es intenso pero suave, oscuro y decadente. Puede envejecer durante diez años o decantarse una hora y disfrutarse hoy mismo. Rico y equilibrado con taninos y acidez de fruta madura, ofrece una sensación sedosa en boca. Su suavidad proviene de una maceración prolongada con las pieles.
