Vino Highbank

La región de Coonawarra se encuentra entre Melbourne y Adelaida y a menudo se considera la Meca del Cabernet Sauvignon. La razón es su característico suelo de ‘terra rossa’, que aporta un terroir excepcional a los vinos. Lamentablemente, muchos vinos de Coonawarra han perdido dicha tipicidad debido al exceso de riego y a los altos rendimientos. Bodega Highbank, llamada por Parker la ‘Léoville Lascases de Australia’, apuesta en cambio por la viticultura orgánica, bajos rendimientos, ausencia de riego y se beneficia de la mejor ubicación de toda la región de Coonawarra: en los ‘highest banks’. De ahí proviene el nombre Highbank. En una buena añada, Highbank solo produce 500 cajas.