Vino Feudo Montoni

Feudo Montoni se encuentra en un auténtico baglio (cortijo siciliano) construido en 1469 en el corazón de Sicilia. Lo especial de la ubicación del dominio es que durante el Imperio romano se cultivaban cereales en el valle. Los viñedos de gran altitud de Montoni (500–700 m) prosperaron y disfrutaron de una posición naturalmente aislada, lo que permitió conservar las variedades de uva autóctonas. Gracias a ello, mantuvieron sus características típicas en comparación con otros vinos elaborados con las mismas uvas en otras zonas de la isla. Además, todas las viñas proceden de portainjertos prefiloxéricos. En 1800, Feudo Montoni pasó a manos del abuelo de Fabio, Rosario Sireci, quien descubrió las viejas cepas de perricone, nero d’avola y catarratto.

En los años 60, el padre de Fabio, Elio, seleccionó las mejores cepas, plantó nuevos viñedos y modernizó la bodega. Elio transmitió su pasión y respeto por la naturaleza a su hijo Fabio. Durante los últimos 30 años, Fabio ha continuado el trabajo de su abuelo y su padre, convirtiéndose en el guardián de las viejas cepas y de estas variedades únicas. Para reforzar su misión, estudia la historia con el fin de mirar con claridad hacia el futuro. La preservación de la tradición es fundamental en las decisiones que toma. Fabio participa en cada paso del proceso de producción, desde el viñedo hasta la bodega, y trabaja completamente de manera biodinámica.

Los vinos de Fabio son sobresalientes; pueden competir con los mejores vinos tintos, no solo por su riqueza estructural, sino también por su elegancia, estilo y clase.