Clos Amador - Brut Reserva Delicat - 1.5L

Más información sobre Clos Amador Brut Reserva Delicat Magnum Botella de 1,5 Litros

Clos Amador es una bodega familiar situada en el corazón de la región del Penedès, en Cataluña, España. Se especializa en la elaboración de Cava de alta calidad mediante el método tradicional. La bodega forma parte de la reconocida Celler Vell, que produce vinos espumosos artesanales desde 1954. Clos Amador es conocida por su meticuloso trabajo artesanal, utilizando solo uvas vendimiadas a mano de viñedos situados a media altitud en torno a Sant Sadurní d’Anoia, epicentro histórico del Cava. La finca combina técnicas modernas de vinificación con valores tradicionales, para crear vinos elegantes y expresivos. Los Cavas de Clos Amador se caracterizan por su finura, frescura y una complejidad sutil que proviene de una larga crianza sobre lías. La sostenibilidad y el respeto por el terroir son pilares de su filosofía. Gracias a su producción limitada, cada botella recibe atención y dedicación personal. Clos Amador representa el auténtico vino espumoso español, apreciado por expertos y aficionados en todo el mundo.

Clima y Terroir

Las uvas proceden de las regiones de Baix y Central Penedès, al sur de la provincia de Barcelona. Los viñedos están situados a una altitud media de 250 metros sobre el nivel del mar. El suelo es profundo y de retención hídrica media. El clima mediterráneo, con veranos cálidos e inviernos suaves, permite una maduración óptima. La vendimia es manual, con un rendimiento aproximado de 12.000 kilos por hectárea.

Vinificación

Cada variedad (35% Xarello, 35% Macabeo, 30% Parellada) se cosecha por separado, se despalilla y se enfría a 14 °C. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 16 y 18 °C. Tras una cuidadosa mezcla de las tres variedades, el vino se clarifica, estabiliza y filtra. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método tradicional, con una crianza mínima sobre lías de 18 meses.

Aroma y Sabor

El vino muestra un color amarillo pálido con reflejos dorados y una burbuja fina y elegante. En nariz presenta aromas frescos de cítricos, manzana verde y un sutil toque de fruta blanca madura como el melocotón. También se aprecian notas de fruta seca y frutos secos. En boca es seco, afrutado y vivo, con un final elegante y un toque de madurez.

Maridaje

Ideal como aperitivo, combina muy bien con mariscos, pescados y pastelería salada. Servir bien frío, a unos 5 °C. Consumir preferentemente en los 12 a 18 meses posteriores a la compra.

Curiosidad

El Cava se elabora con el mismo método que el Champagne —la méthode traditionnelle— en el que la segunda fermentación tiene lugar en botella. La diferencia principal está en las variedades de uva y su origen: mientras que el Champagne emplea uvas como Chardonnay y Pinot Noir, el Cava se produce principalmente con variedades autóctonas españolas como Xarello, Macabeo y Parellada.